Hecho con mezcla de leches de vaca (mínimo 60%), oveja (mínimo 20%) y cabra (mínimo 6%), y utiliza cuajo ovino en la elaboración; su curación es de 6 meses y se presenta con su corteza natural, que se obtiene del desarrollo de mohos de afinado en la corteza, combinado con baños de aceite de oliva; tiene un sabor peculiar y una textura diferente, color amarillo pajizo y textura firme, ojos bien repartidos y pequeños.
6,00 €
