Queso de vaca, de pasta blanda no prensada, similar al Camembert o al Brie, suave muy cremoso, de color amarillo claro con ojos de tamaño pequeño y ligeramente húmedo; corteza blanca con textura aterciopelada, debido a la maduración natural del queso, por el moho que la recubre; su aroma es puro con un suave toque a setas, cremoso y complejo, con notas a hierba fresca
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